磐梯熱海温泉 あたたかい記憶が宿る 守田屋

ご予約・お問い合わせ 024-984-2620 プラン一覧・ご予約

お料理

料理を食べに行きたい宿。

「またお料理が食べたくて来ました」。 守田屋では、お客様にそう言っていただけるのが一番の喜びです。 そのために安心で安全な旬の食材を吟味し、料理長と主があれこれ考えながら、郷土料理や創作料理に仕立て上げています。 また、器も郷土の会津漆器を始めお料理を引き立てるものばかりを取り揃えました。 ここでしか味わえない、心に残る会食をお楽しみください。

料理長 佐藤 勉

受賞歴

平成15年
41回技能五輪全国大会
日本料理職種第1位
厚生労働大臣賞
平成29年
日本全職業調理師協会主催第37回
日本料理全国大会郷土料理部門全国技能士会連合会会長賞
平成30年
日本全職業調理師協会本部表彰受賞

美しい器 × 厳選・地産食材 × 佐藤料理長 × こだわり食材

"何度でもお料理を食べに来たくなる宿"守田屋へようこそ。 私たちは、器、食材、調理、食事処といった全ての要素において"美味しさ"を追求してまいります。

  • 食器
  • 食器
  • 食器
  • 食器
  • 食器
食器 食器 食器 食器 食器

会津漆器やこだわりの器の数々

地産の食材は地産の器に盛って...そんなこだわりから、会津漆器や陶器を選んでいます。 それ以外にも、進化し続けるお料理や季節のお料理に合わせた、新しい器に取り揃えています。

  • 食材
  • 食材
  • 食材
  • 食材
  • 食材
食材 食材 食材 食材 食材

安心で安全な福島の極上素材

会津の肥沃な大地が生み出すのは、お米に始まり会津野菜や会津地鶏、川俣シャモや阿武隈用サーモン...どれもが主役を張れる美味しさです。 安心安全はもとより、仕入れを厳選した食材そのものが自慢です。

  • 料理
  • 料理
  • 料理
  • 料理
  • 料理
料理 料理 料理 料理 料理

佐藤料理長が紡ぐ守田屋の料理

2016年10月より守田屋料理長に就任した佐藤勉料理長。 守田屋の料理の飛躍はそこから始まりました。 食材選びから、その組み合わせや調理方はお客様から高い評価をいただいています。

  • 食事処「麗」
  • 食事処「麗」
  • 食事処「麗」
  • 食事処「麗」
  • 食事処「麗」
食事処「麗」 食事処「麗」 食事処「麗」 食事処「麗」 食事処「麗」

畳の寛ぎとテーブルの快適空間

出来立ての美味しさを少しでも早くお届けしたい...そんな想いから調理場に程近い場所に、食事処「麗」を造りました。 畳ならではの和の寛ぎと、テーブルの快適空間で、ゆったりとお食事をお楽しみください。

朝ごはん

とっておきの朝ごはん

会津の美味しさや里山の滋味を盛り込んだ朝ごはん。 前日の夕食とのバランスやお腹の具合を考えて、程よいボリュームで美味しいものだけを集めました。

地酒

守田屋オススメ福島の地酒10選。

日本酒業界で今最も注目を集めているのが福島・会津地域です。 「平成28年全国新酒鑑評会」において福島県は入賞30点・金賞22点。 5年連続圧倒的な入賞を果たしています。 なかなか手に入らない福島の地酒を是非ご賞味ください。

  • 飛露喜(ひろき)
  • 会津娘
  • 天明
  • 廣戸川
  • 一歩己
  • 泉川
  • 寫楽
  • 会津中将
  • 口万

上記はほんの一例です。月替わりのお酒もご用意しております。
※人気の商品のため、万一売り切れの際はご了承ください。

深沢の名水

深沢の名水の話。

守田屋のお料理の美味しさを支えるのが、深沢の名水です。 磐梯熱海の北西部に湧く清水は濾過しなくても飲める程。 磐梯熱海地区ではこれを水道水として利用しており、各旅館や飲食組合では貴重な水を大切に使っています。