当館では、福島県産の伊達の名産、軍鶏肉（しゃも肉）を使用し、 当館だけのオリジナルな、調理長自慢の味噌を使い、 軍鶏（しゃも）の朴葉焼きをお出ししています。

	江戸時代に、絹織物で財を成した「絹長者」たちの娯楽として、人気を博したのが「闘鶏」でした。 その後、闘鶏用の軍鶏（シャモ）が広く普及し、食用として美味しく食べる方法も様々に試みられてきました。 現在の「軍鶏」は、アメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」と掛け合せて誕生しました。 豊かな自然の中で放し飼いにされ、陽光を充分に浴び自然の草をついばみながら成長します。高タンパク・低カロリー・低脂肪の健康食品です。 豊かなコクと風味が人気を呼び、伊達の代表的産品との評価を得ているそうです。